Gerösteter Spargel auf Burrata

Name: Gerösteter Spargel auf Burrata
Yield: 2
Ingredients: 300 g grüner Spargel; 2 Burrata; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 Esslöffel Sesam; 0.5 Teelöffel Salz; 0.25 Teelöffel Pfeffer; 0.25 Teelöffel Chiliflocken; 1 Bio-Zitrone; 1 Teelöffel Honig

2 servings

Open source

600

Calories

28g

Protein

28g

Carbs

44g

Fat

Ingredients

1300 g grüner Spargel(300g)
22 Burrata(250g)
32 Esslöffel Olivenöl(18g)
42 Knoblauchzehen(6g)
51 Esslöffel Sesam(9g)
60.5 Teelöffel Salz(3g)
70.25 Teelöffel Pfeffer(0.5g)
80.25 Teelöffel Chiliflocken(0.5g)
91 Bio-Zitrone(120g)
101 Teelöffel Honig(7g)

Instructions

1Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2Grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
3Spargel in eine Ofenschale legen. Mit 1 Esslöffel Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Sesam und etwas Zitronenabrieb vermengen.
4Spargel 10-15 Minuten im Ofen rösten, bis er zart und leicht gebräunt ist.
5Währenddessen Burrata auf einem Servierteller anrichten.
6Für das Dressing 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Honig, Saft einer halben Zitrone und eine Prise Salz verrühren.
7Den gerösteten Spargel auf die Burrata legen. Die beim Rösten entstandene Sauce darüber geben.
8Das Dressing über Spargel und Burrata träufeln.
9Optional mit frischem Brot servieren.