Hausgemachte Apfelpastila

Ingredients

• 1600 g geschälte und gewürfelte Äpfel(600g)
• 2100 ml Wasser(100g)
• 340 g schnell lösliche Gelatine(40g)
• 41 Esslöffel Zucker(12g)

Instructions

1. 1Äpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden.
2. 2Die Äpfel mit Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
3. 3Die Äpfel mit einem Stabmixer pürieren.
4. 4Gelatine einrühren und gut vermischen. Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
5. 5Die Masse mit einem Mixer etwa 20 Minuten auf hoher Stufe aufschlagen, bis sie weiß und voluminös wird.
6. 6Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
7. 7Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Pastila fest ist.
8. 8In Würfel schneiden und servieren.