Tikka Masala et Cheese Naan

Ingredients

• 1400 g cuisse de poulet désossée(400g)
• 21 grosse cuillère à soupe yaourt(30g)
• 3400 g tomate pelée en boîte(400g)
• 43 gousse d’ail(15g)
• 52 oignon(200g)
• 63 fromage Kiri(54g)
• 7400 g pâte à pain ou pâte à pizza(400g)
• 82 cuillère à soupe curcuma(12g)
• 92 cuillère à soupe paprika(14g)
• 102 cuillère à soupe garam masala(12g)
• 112 cuillère à soupe cumin(12g)
• 1230 g beurre(30g)
• 131 cuillère à soupe crème fraîche(15g)
• 142 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 155 g persil(5g)
• 165 g coriandre fraîche(5g)

Instructions

1. 1Mélangez le poulet découpé en morceaux avec le yaourt, un bol d’épices (curcuma, paprika, garam masala, cumin) et une gousse d’ail écrasée. Réservez.
2. 2Émincez les oignons et deux gousses d’ail. Faites-les revenir dans un peu de beurre dans une grande casserole. Ajoutez le deuxième bol d’épices et la boîte de tomates pelées. Laissez mijoter 20 minutes.
3. 3Pendant ce temps, faites cuire le poulet au four à 200°C pendant 15 minutes.
4. 4Mixez la sauce tomate-épices puis reversez-la dans la casserole avec le poulet grillé. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche. Laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
5. 5Divisez la pâte à pizza en 4 parts. Étalez chaque boule, placez un morceau de Kiri au centre, refermez en boule puis étalez de nouveau.
6. 6Faites cuire les cheese naan à la poêle avec un peu d’huile d’olive, puis badigeonnez-les de beurre fondu et de persil.
7. 7Servez le tikka masala avec les cheese naan, ajoutez un peu de coriandre fraîche sur le plat. Dégustez, éventuellement accompagné de riz.