Vegane Schoko-Haselnuss-Kekse

Ingredients

• 1100 g Haselnüsse(100g)
• 2150 g Dinkelmehl(150g)
• 31 TL Backpulver(5g)
• 42 EL Kakaopulver(15g)
• 560 g Kokosblütenzucker(60g)
• 660 ml Pflanzenmilch(60g)
• 750 g Kokosöl(50g)
• 850 g Zartbitterschokolade(50g)
• 91 TL Vanilleextrakt(5g)
• 101 Prise Salz(1g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. 2Haselnüsse grob hacken und Zartbitterschokolade in kleine Stücke schneiden.
3. 3Dinkelmehl, Backpulver, Kakaopulver, Kokosblütenzucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
4. 4Kokosöl schmelzen und zusammen mit Pflanzenmilch und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben.
5. 5Alles zu einem glatten Teig verrühren.
6. 6Gehackte Haselnüsse und Schokolade unter den Teig heben.
7. 7Mit einem Esslöffel kleine Portionen Teig auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
8. 8Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen.
9. 9Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.