Berenjenas au four avec viande et fromage

Ingredients

• 12 grande aubergine(800g)
• 250 ml huile végétale(45g)
• 3300 g boeuf haché(300g)
• 43.5 cuillère à soupe huile végétale(35g)
• 51 oignon haché(120g)
• 61 poivron vert(120g)
• 71 poivron rouge(120g)
• 82 gousse d'ail(8g)
• 92 cuillère à café pâte de tomate(30g)
• 101 cuillère à café pâte de poivron(10g)
• 11100 ml tomate râpée(100g)
• 121 poignée persil haché(10g)
• 131 cuillère à café paprika doux(2g)
• 141 cuillère à café sel(5g)
• 150.5 cuillère à café poivre(1g)
• 161 cuillère à café cumin(2g)
• 171 tasse eau(240g)
• 182.5 cuillère à soupe huile d'olive(25g)
• 191 cuillère à café pâte de tomate(15g)
• 20120 g fromage râpé (mozzarella ou kaşar)(120g)
• 211 tomate en rondelles(80g)

Instructions

1. 1Couper les aubergines en rondelles de 1 cm (retirer les extrémités). Les laisser dans de l'eau salée pendant 15 minutes puis bien les sécher.
2. 2Badigeonner les rondelles d'aubergine avec de l'huile et les cuire au four à 200°C pendant 20 minutes.
3. 3Dans une poêle, faire revenir la viande hachée avec l'huile, ajouter l'oignon, les poivrons et l'ail.
4. 4Incorporer les pâtes de tomate et de poivron, cuire 2 minutes, ajouter la tomate râpée et les épices. Cuire sans ajouter d'eau supplémentaire et ajouter le persil à la fin.
5. 5Dans un plat allant au four, monter les couches : aubergine → viande → répéter 3 fois pour former des tours.
6. 6Couvrir avec le fromage râpé et les rondelles de tomate.
7. 7Mélanger les ingrédients de la sauce, verser autour des tours et cuire au four à 200°C pendant 20–25 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
8. 8Servir chaud et déguster.