Pasta con tonno e limone

Ingredients

• 1250 g spaghettoni(250g)
• 2200 g filetti di tonno sott’olio sgocciolato(200g)
• 32 spicchi d'aglio(10g)
• 43 gambi di prezzemolo(6g)
• 53 acciughe(18g)
• 61 peperoncino fresco(8g)
• 71 cucchiaino cucchiaino di capperi(5g)
• 81 limone(120g)
• 93 cucchiaio cucchiai di olio d’oliva(27g)
• 101 cucchiaino sale(6g)
• 112 cucchiaio prezzemolo fresco(8g)

Instructions

1. 1Cuocere gli spaghettoni in abbondante acqua bollente leggermente salata.
2. 2In una padella, versare l’olio d’oliva e aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati, i gambi di prezzemolo, il peperoncino fresco, le acciughe e i capperi.
3. 3Cuocere dolcemente a fuoco basso per circa 2 minuti, finché le acciughe si saranno sciolte.
4. 4Unire i filetti di tonno sgocciolati e farli insaporire nel condimento.
5. 5Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta per amalgamare meglio gli ingredienti.
6. 6Scolare gli spaghettoni al dente e trasferirli nella padella con il condimento.
7. 7Ultimare la cottura degli spaghettoni nel sughetto, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario.
8. 8A fuoco spento, completare con scorza di limone grattugiata, prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio extravergine d’oliva.