Weißer Schoko-Himbeer-Kuchen

Ingredients

• 15 Ei(250g)
• 2120 g Butter (geschmolzen & abgekühlt)(120g)
• 3250 g Griechischer Joghurt(250g)
• 4150 g Zucker(150g)
• 52 Teelöffel Vanilleextrakt(8g)
• 61 Zitronenabrieb(5g)
• 7280 g Mehl(280g)
• 82.5 Teelöffel Backpulver(12g)
• 91 Prise Salz(1g)
• 10180 g Himbeeren(180g)
• 11130 g Weiße Schokotropfen(130g)
• 1280 g Weiße Kuvertüre(80g)

Instructions

1. 1Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 30 cm Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. 2Eier, Butter, griechischen Joghurt, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel verrühren.
3. 3Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
4. 4Himbeeren (bis auf 10 Stück) und weiße Schokotropfen (bis auf 1 Esslöffel) vorsichtig unterheben.
5. 5Teig in die vorbereitete Kastenform geben. Die restlichen Himbeeren oben in den Teig stecken und die restlichen Schokotropfen darüber streuen.
6. 6Den Kuchen ca. 55–60 Minuten backen. Nach ca. 45 Minuten mit Alufolie abdecken. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
7. 7Kuchen komplett auskühlen lassen und aus der Form lösen.
8. 8Weiße Kuvertüre schmelzen und über den Kuchen geben. Fest werden lassen.
9. 9Erst schneiden, wenn die Schokolade fest ist.