Far Breton ai Prugne

Ingredients

• 18 uovo(400g)
• 2200 g zucchero(200g)
• 330 g burro(30g)
• 41 pizzico sale(1g)
• 5200 g farina(200g)
• 61 cucchiaio rhum(15g)
• 71 l latte(1000g)
• 8500 g prugne secche(500g)
• 91 cucchiaio farina (per infarinare le prugne e la teglia)(10g)
• 1010 g burro (per imburrare la teglia)(10g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
2. 2Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
3. 3Aggiungi il burro fuso e una buona presa di sale, mescola bene.
4. 4Incorpora la farina poco alla volta, continuando a mescolare.
5. 5Aggiungi il rhum e mescola.
6. 6Versa il latte gradualmente, mescolando fino a ottenere una pastella liscia.
7. 7Infarina leggermente le prugne secche.
8. 8Imburra e infarina una teglia da forno.
9. 9Versa la pastella nella teglia e distribuisci le prugne sulla superficie.
10. 10Cuoci in forno per circa 1 ora a 180 gradi Celsius, finché il dolce non è dorato e ancora leggermente morbido al centro.
11. 11Lascia raffreddare, poi sforma e servi.