Quesadillas Animal Style sur plaque

Ingredients

• 16 tortillas de blé(300g)
• 2500 g boeuf haché(500g)
• 31 cuillère à café sel(6g)
• 40.5 cuillère à café poivre(1g)
• 51 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 61 cuillère à café poudre d'oignon(3g)
• 72 oignons émincés(200g)
• 82 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 98 tranches de fromage(160g)
• 102 cuillère à soupe beurre fondu(28g)
• 114 cuillère à soupe mayonnaise(60g)
• 122 cuillère à soupe ketchup(34g)
• 131 cuillère à soupe moutarde(15g)
• 142 cuillère à soupe relish ou cornichons hachés(30g)
• 151 cuillère à soupe jus de cornichon(15g)
• 161 laitue(60g)
• 172 tomates(240g)
• 186 cornichons(60g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 230°C.
2. 2Caraméliser les oignons émincés dans l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. 3Faire revenir le boeuf haché avec le sel, le poivre, la poudre d'ail et la poudre d'oignon jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
4. 4Mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, le relish (ou cornichons hachés) et le jus de cornichon pour préparer la sauce animal-style.
5. 5Badigeonner une plaque de cuisson avec le beurre fondu.
6. 6Disposer la moitié des tortillas sur la plaque, en les chevauchant si nécessaire.
7. 7Répartir le boeuf cuit, les oignons caramélisés et les tranches de fromage sur les tortillas.
8. 8Badigeonner de sauce, puis replier les tortillas pour couvrir la garniture.
9. 9Couvrir avec une autre plaque et enfourner pendant 30 minutes.
10. 10Sortir du four, couper en parts et servir avec de la laitue, des tomates, des cornichons et le reste de la sauce.