Bouchées de poulet BBQ au miel et macaronis au fromage

Ingredients

• 1500 g Aiguillettes de poulet, coupées en bouchées(500g)
• 20.5 tasse Babeurre(120g)
• 30.25 tasse Sauce piquante(60g)
• 42 cuillère à café Sel(12g)
• 51 cuillère à café Poivre noir(6g)
• 62 cuillère à café Poudre d'ail(6g)
• 72 cuillère à café Poudre d'oignon(6g)
• 81 cuillère à café Paprika(2g)
• 90.5 cuillère à café Cayenne (optionnel)(1g)
• 101 tasse Farine(120g)
• 111 cuillère à soupe Fécule de maïs(8g)
• 124 cuillère à soupe Beurre(56g)
• 131 cuillère à soupe Ail haché(10g)
• 141 tasse Crème épaisse(240g)
• 15113 g Fromage à la crème(113g)
• 16355 ml Lait évaporé(355g)
• 178 oz Cheddar fort(227g)
• 188 oz Colby jack cheddar(227g)
• 1916 oz Mozzarella(454g)
• 20454 g Macaroni coudé cuit(454g)
• 210.25 tasse Eau de cuisson des pâtes(60g)
• 220.5 tasse Sauce barbecue(140g)
• 233 cuillère à soupe Miel(63g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. 2Dans un bol, mélanger les morceaux de poulet avec le babeurre, la sauce piquante, le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika et le cayenne. Laisser mariner 15 minutes.
3. 3Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika et le cayenne.
4. 4Enrober les morceaux de poulet marinés dans le mélange sec.
5. 5Faire frire les morceaux de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
6. 6Pour la sauce mac & cheese, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole. Ajouter l'ail haché et faire revenir 1 minute.
7. 7Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et cuire 1 minute en remuant.
8. 8Verser la crème épaisse et le lait évaporé, puis ajouter le fromage à la crème. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
9. 9Ajouter 4 oz de cheddar fort, 4 oz de colby jack et 4 oz de mozzarella. Mélanger jusqu'à ce que les fromages fondent.
10. 10Assaisonner avec du sel, de la poudre d'oignon, du poivre blanc et un peu de sauce piquante si désiré.
11. 11Ajouter les macaronis cuits et l'eau de cuisson des pâtes. Bien mélanger.
12. 12Verser la moitié des pâtes dans un plat allant au four, ajouter la moitié des fromages restants, puis le reste des pâtes et le reste des fromages.
13. 13Cuire au four 20 minutes, puis faire gratiner 1 minute sous le gril.
14. 14Pour la sauce BBQ au miel, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre, ajouter la sauce barbecue et le miel. Mélanger.
15. 15Enrober les bouchées de poulet frites dans la sauce BBQ au miel.
16. 16Servir les bouchées de poulet BBQ au miel avec le macaroni au fromage.