Scarpaccia de poireaux sans gluten

Ingredients

• 1400 g poireaux(400g)
• 2130 g farine de lentilles corail(130g)
• 3200 g eau(200g)
• 42 cuillère à soupe huile d’olive(24g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 62 cuillère à soupe chapelure sans gluten(16g)
• 71 cuillère à soupe herbes aromatiques(3g)
• 830 g fromage râpé ou émietté(30g)

Instructions

1. 1Nettoyer et émincer finement les poireaux.
2. 2Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les herbes aromatiques.
3. 3Ajouter l’eau et l’huile d’olive puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
4. 4Incorporer les poireaux et le fromage râpé ou émietté, puis bien mélanger.
5. 5Verser la préparation dans un plat légèrement huilé et l’étaler finement.
6. 6Saupoudrer de chapelure sur le dessus.
7. 7Enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes jusqu’à ce que la scarpaccia soit bien dorée.
8. 8Laisser tiédir avant de servir.