Budino di panna acida

Ingredients

• 16 uovo(300g)
• 2900 g panna acida (20%) o yogurt greco(900g)
• 3120 g zucchero(120g)
• 41 cucchiaino essenza di vaniglia(5g)
• 570 g amido di mais(70g)
• 62 cucchiai zucchero a velo(16g)

Instructions

1. 1Mescola le uova con lo zucchero e l'amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
2. 2Aggiungi l'essenza di vaniglia e la panna acida (o yogurt greco), quindi mescola bene.
3. 3Versa il composto in uno stampo rivestito con carta da forno (circa 30×11 cm) o in una forma simile, lasciando spazio per la lievitazione.
4. 4Cuoci in forno preriscaldato, ventilato, a 175°C per 50–60 minuti.
5. 5Controlla la cottura con uno stecchino. Dopo la cottura, lascia raffreddare leggermente e spolvera con zucchero a velo.