Veganes, simples Bananenbrot mit Walnüssen & Schokolade

Ingredients

• 1300 g Dinkelmehl(300g)
• 210 g Backpulver(10g)
• 31 Prise Salz(1g)
• 42 reife Banane(240g)
• 5250 g Apfelmus(250g)
• 6135 ml pflanzliche Milch(135g)
• 7150 g Walnusskerne(150g)
• 875 g Schokoladentropfen(75g)
• 91 Esslöffel pflanzliche Butter(15g)
• 101 Esslöffel Dinkelmehl(8g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Eine Kastenform mit pflanzlicher Butter einfetten und mit 1 Esslöffel Dinkelmehl bestäuben.
3. 3Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
4. 4Apfelmus, pflanzliche Milch und die zerdrückten Bananen gut vermengen.
5. 5Dinkelmehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
6. 6Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
7. 7Walnusskerne grob hacken und zusammen mit den Schokoladentropfen unter den Teig heben.
8. 8Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glatt streichen.
9. 9Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen ca. 60–75 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
10. 10Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.