Poulet Dynamite

Ingredients

• 1500 g escalope de poulet(500g)
• 21 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 31 cuillère à café paprika doux(2g)
• 41 cuillère à café sauce soja(5g)
• 51 cuillère à soupe maïzena(8g)
• 61 cuillère à soupe farine T45(8g)
• 71 œuf(50g)
• 81 pincée sel(0.6g)
• 91 pincée poivre noir(0.5g)
• 10500 ml huile de friture(450g)
• 114 cuillères à soupe mayonnaise(60g)
• 122 cuillères à soupe sauce sriracha(30g)
• 131 cuillère à soupe ketchup(15g)
• 141 cuillère à soupe miel(21g)
• 151 cuillère à café jus de citron(5g)
• 160.5 cuillère à café ail en poudre pour sauce(1.5g)
• 171 cuillère à soupe ciboulette(4g)
• 181 cuillère à soupe graines de sésame doré(9g)

Instructions

1. 1Coupez les escalopes de poulet en morceaux.
2. 2Placez-les dans un saladier et ajoutez l'ail en poudre, le paprika, la sauce soja, la maïzena, la farine, l'œuf, le sel et le poivre.
3. 3Mélangez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. 4Faites chauffer de l'huile dans une poêle.
5. 5Faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
6. 6Égouttez-les sur du papier absorbant.
7. 7Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la sauce sriracha, le ketchup, le miel, le jus de citron et l'ail en poudre.
8. 8Ajoutez le poulet frit et mélangez pour enrober.
9. 9Saupoudrez de ciboulette et de graines de sésame.