Poulet Joojeh Perse

Ingredients

• 12 kg blancs/cuisses de poulet(2000g)
• 21 oignon, émincé(120g)
• 350 ml huile d'olive(45g)
• 42 jus de citron vert(60g)
• 52 cuillère à soupe sel(36g)
• 61 cuillère à soupe poivre(7g)
• 71 cuillère à soupe curcuma(7g)
• 81 cuillère à soupe paprika(7g)
• 92.5 cuillère à soupe yaourt(37g)
• 102 cuillère à soupe eau de safran(30g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron vert, le yaourt, l'oignon émincé, le sel, le poivre, le curcuma, le paprika et l'eau de safran.
2. 2Ajouter les morceaux de poulet dans la marinade et bien mélanger pour enrober.
3. 3Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
4. 4Préchauffer le gril ou le barbecue à feu moyen-élevé.
5. 5Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes.
6. 6Griller le poulet pendant 15 à 20 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
7. 7Servir chaud avec du riz ou du pain.