Calamari alla Nerano

Ingredients

• 12 calamari puliti
• 24 zucchine
• 340 g parmigiano grattugiato(40g)
• 415 g burro(15g)
• 51 g olio extravergine di oliva(1g)
• 60 basilico
• 70 pangrattato
• 80 sale e pepe

Instructions

1. 1tagliare le zucchine a rondelle dello stesso spessore, preferibilmente con una mandolina
2. 2pulire i calamari e tagliarli a tondini, asciugare bene
3. 3in una ciotola mescolare calamari e zucchine a rondelle con basilico spezzettato, pepe e olio
4. 4aggiungere parmigiano e pangrattato, mescolare bene per distribuire gli ingredienti
5. 5disporre sulla teglia rivestita di carta forno formando uno strato uniforme
6. 6aggiungere qualche pezzetto di burro distribuito sulla teglia
7. 7cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, mescolando a metà cottura e verso la fine