Pudding au kiwi riche en fer

Ingredients

• 1100 g tofu ferme(100g)
• 21 kiwi(75g)
• 3100 ml lait de coco(100g)
• 450 ml eau(50g)
• 51 cuillère à café purée de tahin(10g)
• 61 cuillère à soupe graines de chia(12g)
• 71 cuillère à café sirop (de yacon, de datte ou d’érable)(7g)
• 81 pincée sel(1g)
• 91 cuillère à café coco râpée(3g)
• 101 cuillère à café graines de sésame(3g)
• 111 cuillère à café chocolat noir fondu(5g)

Instructions

1. 1Mixer le tofu ferme, le kiwi, le lait de coco, l’eau, la purée de tahin, le sirop et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
2. 2Ajouter les graines de chia et mélanger.
3. 3Verser la préparation dans un bol ou un verre.
4. 4Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que le pudding épaississe.
5. 5Avant de servir, ajouter en topping la coco râpée, les graines de sésame et le chocolat noir fondu.