Spiedini di Tofu Speziato

Ingredients

• 10.5 cipolla rossa piccola(40g)
• 23 cucchiaio aceto di mele o aceto di vino rosso(45g)
• 30.5 cucchiaino sommacco(1g)
• 4280 g tofu extra compatto(280g)
• 53 cucchiaio olio d'oliva(40g)
• 61 cucchiaino cumino(2g)
• 71 cucchiaino paprika affumicata(2g)
• 80.5 cucchiaino granuli di aglio(1g)
• 91 cucchiaino salsa di soia chiara(5g)
• 100.25 cucchiaino peperoncino in polvere(0.5g)
• 11125 g yogurt(125g)
• 121 spicchio d'aglio(5g)
• 131 cucchiaio erbe aromatiche tritate (prezzemolo e aneto)(4g)
• 140.5 scorza di limone(2g)
• 154 piadine piccole(160g)
• 162 cucchiaio erbe fresche(8g)
• 172 peperoncini sottaceto(20g)
• 182 spicchi di limone(30g)
• 192 cucchiaino olio al peperoncino(10g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2Affetta finemente la cipolla rossa e mettila in una ciotola piccola. Copri con l'aceto e aggiungi il sommacco. Lascia marinare in un luogo caldo finché la cipolla diventa rosa.
3. 3Scola e asciuga il tofu. Usa un pelapatate per tagliare il tofu a strisce sottili.
4. 4In una ciotola bassa, mescola olio d'oliva, cumino, paprika affumicata, granuli di aglio, salsa di soia e peperoncino. Aggiungi le strisce di tofu e mescola bene per ricoprirle.
5. 5Infilza le strisce di tofu sugli spiedini. Se usi spiedini di legno, immergili prima in acqua.
6. 6Disponi gli spiedini su una teglia rivestita e cuoci in forno per 15 minuti. Gira gli spiedini e cuoci altri 15 minuti finché sono croccanti.
7. 7Mescola lo yogurt con l'aglio tritato, le erbe aromatiche e la scorza di limone.
8. 8Scalda le piadine. Spalma lo yogurt sulle piadine, aggiungi gli spiedini di tofu, la cipolla rosa, i peperoncini sottaceto e le erbe fresche.
9. 9Completa con una spruzzata di limone e un filo di olio al peperoncino. Servi subito.