Piadina di Ceci

Ingredients

• 1150 g ceci in scatola(150g)
• 2160 ml acqua(160g)
• 360 g farina(60g)
• 41 pizzico sale(1g)
• 51 pizzico pepe(1g)
• 61 cucchiaio olio(10g)

Instructions

1. 1Metti i ceci, l'acqua, la farina, il sale e il pepe in un frullatore.
2. 2Frulla fino a ottenere una pastella liscia e densa, senza grumi.
3. 3Ungi una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e riscaldala.
4. 4Versa 1-2 mestoli di pastella nella padella calda, formando una piadina.
5. 5Cuoci la piadina per circa 5 minuti per lato, finché non è dorata e cotta.
6. 6Ripeti fino a terminare la pastella.
7. 7Farcisci la piadina a piacere, ad esempio con formaggio spalmabile di mandorla, rucola, pomodorini e radicchio.