Biscotti al limone senza glutine

Ingredients

• 12 tazza farina senza glutine(250g)
• 21 tazza zucchero(200g)
• 30.5 tazza burro(115g)
• 42 uova(100g)
• 52 cucchiaio succo di limone(30g)
• 61 cucchiaio scorza di limone(6g)
• 71 cucchiaino lievito in polvere(4g)
• 80.5 tazza zucchero a velo(60g)
• 91 cucchiaino estratto di vaniglia(5g)
• 100.25 cucchiaino sale(1.5g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.
2. 2In una ciotola grande, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. 3Aggiungi le uova, il succo di limone, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia. Mescola bene.
4. 4Incorpora la farina senza glutine, il lievito in polvere e il sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. 5Copri l'impasto e lascialo raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. 6Forma delle palline con l'impasto e rotolale nello zucchero a velo.
7. 7Disponi le palline sulla teglia preparata, lasciando spazio tra loro.
8. 8Cuoci in forno per 10-12 minuti, finché i bordi sono leggermente dorati.
9. 9Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.