Lachs-Spinat-Rolle

Ingredients

• 1125 g Blattspinat, tiefgekühlt(125g)
• 24 Stück Ei(220g)
• 350 g Käse, gerieben(50g)
• 4250 g Räucherlachs(250g)
• 5200 g Kräuterfrischkäse(200g)
• 61 Teelöffel Salz(5g)
• 70.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 82 Esslöffel Parmesan, gerieben(16g)
• 91 Esslöffel Zitronensaft(15g)

Instructions

1. 1Blattspinat auftauen lassen und grob hacken.
2. 2Eier in einer Schüssel schaumig schlagen.
3. 3Spinat, Salz, Pfeffer und geriebenen Käse zu den Eiern geben und gut vermengen.
4. 4Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Parmesan bestreuen.
5. 5Die Spinat-Ei-Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
6. 6Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 10 Minuten backen.
7. 7Die gebackene Masse aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
8. 8Die Platte vorsichtig umdrehen, sodass die Parmesanseite oben liegt.
9. 9Mit Kräuterfrischkäse bestreichen.
10. 10Räucherlachs gleichmäßig darauf verteilen.
11. 11Mit Zitronensaft beträufeln.
12. 12Die Platte fest aufrollen und in Klarsichtfolie wickeln.
13. 13Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kühlen.
14. 14Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.