Pasta con crema de pistachos y panceta

Ingredients

• 1250 g pasta(250g)
• 2100 g ricotta(100g)
• 350 g pistachos sin sal(50g)
• 41 scorza de limón(5g)
• 51 cucharadita sal(5g)
• 60.5 cucharadita pimienta(1g)
• 780 g panceta(80g)

Instructions

1. 1Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.
2. 2Mientras tanto, tuesta ligeramente los pistachos en una sartén y luego tritúralos hasta obtener una pasta.
3. 3En un bol, mezcla la ricotta con los pistachos triturados, la ralladura de limón, sal y pimienta.
4. 4En una sartén, cocina la panceta hasta que esté dorada y crujiente.
5. 5Escurre la pasta y mezcla con la crema de ricotta y pistachos.
6. 6Agrega la panceta crujiente por encima y sirve inmediatamente.