Pâte magique sans pétrissage

Ingredients

• 12.5 verre farine (type 45)(312g)
• 21 sachet levure boulangère déshydratée(7g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 41 verre eau tiède(200g)
• 53 cuillère à soupe huile d'olive ou huile de tournesol(30g)

Instructions

1. 1Dans un plat, mettre 1 verre de farine, faire un puits.
2. 2Ajouter 1 sachet de levure boulangère déshydratée.
3. 3Mettre 1 cuillère à café de sel sur le côté.
4. 4Ajouter 1 verre d'eau tiède.
5. 5Mélanger pour obtenir une pâte liquide.
6. 6Couvrir d'un linge et laisser reposer 10 minutes.
7. 7Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol.
8. 8Incorporer petit à petit 1,5 à 2 verres de farine jusqu'à obtenir une boule de pâte (ne pas forcément tout mettre).
9. 9Rassembler la pâte sans pétrir, juste pour former une boule.
10. 10Filmer la pâte et laisser reposer au moins 1 heure.
11. 11Utiliser la pâte pour faire des mini pizzas, buns ou petits pains.
12. 12Pour la cuisson au four : façonner les pains ou pizzas, laisser reposer 20 minutes sous un linge, badigeonner de jaune d'œuf et crème, cuire dans un four préchauffé à 165-180°C pendant 15-20 minutes.
13. 13Pour la cuisson à la poêle : étaler les boules de pâte, cuire sur une poêle anti-adhésive à feu moyen-fort, retourner toutes les 10-15 secondes jusqu'à ce que les pains soient dorés.