Chicken-Gemüse-Pfanne mit würziger Asia-Sauce

Name: Chicken-Gemüse-Pfanne mit würziger Asia-Sauce
Yield: 3
Ingredients: 550 g Hähnchenbrustfilet; 3 Esslöffel Wasser; 2 Esslöffel Sojasauce; 0.5 Teelöffel Salz; 0.25 Teelöffel Natron; 2 Esslöffel Speisestärke; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt; 1 Esslöffel Ingwer, gehackt; 180 ml Hühnerbrühe; 4 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel dunkle Sojasauce; 2 Esslöffel Speisestärke; 1 Esslöffel Sesamöl; 250 g Brokkoli, klein, in Röschen; 2 Möhre, in Scheiben; 1 rote Paprika, in Stücke; 100 g Zuckerschoten; 1 Esslöffel Öl zum Braten; 225 g Basmatireis

3 servings

685

Calories

54g

Protein

88g

Carbs

12g

Fat

Ingredients

1550 g Hähnchenbrustfilet(550g)
23 Esslöffel Wasser(45g)
32 Esslöffel Sojasauce(30g)
40.5 Teelöffel Salz(3g)
50.25 Teelöffel Natron(1g)
62 Esslöffel Speisestärke(16g)
71 Esslöffel Öl(10g)
81 Esslöffel Knoblauch, gehackt(8g)
91 Esslöffel Ingwer, gehackt(8g)
10180 ml Hühnerbrühe(180g)
114 Esslöffel Sojasauce(60g)
121 Esslöffel Zucker(12g)
131 Teelöffel dunkle Sojasauce(5g)
142 Esslöffel Speisestärke(16g)
151 Esslöffel Sesamöl(10g)
16250 g Brokkoli, klein, in Röschen(250g)
172 Möhre, in Scheiben(140g)
181 rote Paprika, in Stücke(150g)
19100 g Zuckerschoten(100g)
201 Esslöffel Öl zum Braten(10g)
21225 g Basmatireis(225g)

Instructions

1Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden. Mit Wasser, Sojasauce, Salz, Natron, Speisestärke und Öl vermengen. 10–15 Minuten marinieren lassen.
2Alle Zutaten für die Sauce (Knoblauch, Ingwer, Hühnerbrühe, Sojasauce, Zucker, dunkle Sojasauce, Speisestärke, Sesamöl) gründlich verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Beiseitestellen.
3Basmatireis nach Packungsanleitung in Wasser kochen.
4Einen Topf mit Wasser aufkochen. Möhren ca. 3 Minuten garen, dann Brokkoli dazugeben und 2 Minuten weiterkochen. Paprika und Zuckerschoten nur kurz 30–60 Sekunden blanchieren. Abgießen und beiseitestellen.
5In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 Esslöffel Öl erhitzen und das marinierte Hähnchen scharf anbraten.
6Die vorbereitete Sauce erneut verrühren, in die Pfanne geben, aufkochen und eindicken lassen.
7Das blanchierte Gemüse in die Pfanne geben und alles gründlich verrühren, bis Fleisch und Gemüse mit der Sauce überzogen sind.
8Direkt servieren, am besten mit Reis oder Asia-Nudeln genießen.