Pastel de chocolate con doce capas y glaseado de fudge

Ingredients

• 13 taza harina de trigo(375g)
• 22.5 taza azúcar(500g)
• 31.5 taza cacao en polvo sin azúcar(150g)
• 42 cucharadita polvo de hornear(8g)
• 51.5 cucharadita bicarbonato de sodio(7g)
• 61 cucharadita sal(6g)
• 74 huevos(200g)
• 81.5 taza leche entera(360g)
• 91 taza aceite vegetal(220g)
• 102 cucharadita extracto de vainilla(8g)
• 111.5 taza agua caliente(360g)
• 122 taza mantequilla sin sal(454g)
• 13400 g chocolate semiamargo(400g)
• 143 taza azúcar glas(360g)
• 150.5 taza cacao en polvo (para el glaseado)(50g)
• 161 taza crema para batir(240g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina 3 moldes redondos para pastel.
2. 2En un bol grande, mezcla la harina de trigo, azúcar, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
3. 3Agrega los huevos, leche entera, aceite vegetal y extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté bien combinado.
4. 4Añade el agua caliente poco a poco y mezcla hasta obtener una masa suave.
5. 5Divide la masa entre los moldes y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
6. 6Deja enfriar los pasteles completamente antes de desmoldar.
7. 7Para el glaseado, derrite el chocolate semiamargo y deja enfriar un poco.
8. 8Bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Añade el chocolate derretido, azúcar glas, cacao en polvo y crema para batir. Mezcla hasta obtener una crema suave.
9. 9Corta cada pastel en 4 capas iguales para obtener 12 capas en total.
10. 10Coloca una capa de pastel en un plato, unta con glaseado de fudge y repite el proceso hasta terminar con todas las capas.
11. 11Cubre todo el pastel con el glaseado restante y refrigera al menos 1 hora antes de servir.