Schokoladen-Cookies

Ingredients

• 1312 g Mehl(312g)
• 21.5 Teelöffel Backpulver(7g)
• 31 Teelöffel Natron(5g)
• 41 Teelöffel Speisestärke(3g)
• 5150 g brauner Zucker(150g)
• 650 g weißer Zucker(50g)
• 72 Eier(110g)
• 82 Teelöffel Vanilleextrakt(10g)
• 9225 g Butter(225g)
• 101 Prise Salz(1g)
• 11250 g Vollmilchschokolade(250g)
• 12200 g Zartbitterschokolade(200g)

Instructions

1. 1Mehl, Natron, Backpulver und Speisestärke in einer Schüssel vermischen.
2. 2Braunen und weißen Zucker mit der weichen Butter in einer großen Schüssel cremig rühren.
3. 3Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und weitere 3 Minuten mixen.
4. 4Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren.
5. 5Vollmilchschokolade und Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben.
6. 6Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
7. 7Mit einem Esslöffel Teigportionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
8. 8Cookies 12-16 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. 9Nach dem Backen mit etwas Salz bestreuen und abkühlen lassen.