Russische Blini (Pfannkuchen)

Ingredients

• 12 Stück Ei(100g)
• 20.5 Teelöffel Salz(3g)
• 33 Esslöffel Zucker(36g)
• 43 Esslöffel Sonnenblumenöl(30g)
• 5700 ml Milch(720g)
• 6360 g Weizenmehl(360g)
• 7125 ml Milch(129g)
• 80.5 Teelöffel Backnatron(2g)
• 9100 ml Kochendes Wasser(100g)

Instructions

1. 1Eier in eine große Schüssel geben.
2. 2Salz, Zucker und Sonnenblumenöl hinzufügen und gut vermischen.
3. 3700 ml Milch hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
4. 4Mehl hinzufügen und gründlich vermengen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
5. 5Weitere 125 ml Milch hinzufügen und erneut verrühren.
6. 6Backnatron in das kochende Wasser geben und sofort in den Teig einrühren.
7. 7Den Teig nochmals gut vermischen.
8. 8Eine Pfanne gut erhitzen und leicht einfetten.
9. 9Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und dünn verteilen.
10. 10Blini auf jeder Seite goldbraun backen.
11. 11Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.