Lasagnes à la butternut

Ingredients

• 11 courge butternut(1200g)
• 260 g parmesan râpé(60g)
• 3600 g viande hachée(600g)
• 4500 ml pulpe de tomate(500g)
• 52 cuillère à café sel(12g)
• 61 cuillère à café poivre(2g)
• 71 carottes(80g)
• 8300 ml lait demi-écrémé(309g)
• 930 g farine ou maïzena(30g)
• 100.5 cuillère à café muscade(1g)
• 111 cuillère à soupe huile d’olive(10g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper la courge butternut en fines lamelles.
2. 2Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
3. 3Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive puis cuire la viande hachée.
4. 4Ajouter la pulpe de tomate, le sel, le poivre et éventuellement les carottes râpées. Laisser mijoter quelques minutes pour obtenir la sauce bolognaise.
5. 5Préparer la béchamel : faire bouillir le lait dans une casserole, baisser le feu puis ajouter la farine ou la maïzena tamisée petit à petit en mélangeant sans cesse jusqu’à épaississement. Ajouter sel, poivre et muscade.
6. 6Dans un plat à gratin, alterner des couches de lamelles de courge et de sauce bolognaise.
7. 7Terminer par une couche de béchamel et parsemer de parmesan râpé.
8. 8Enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et la courge fondante.