Orecchiette mit Brokkoli und Käse-Schinken-Soße

Ingredients

• 1150 g Nudeln (Orecchiette)(150g)
• 21 Zwiebel(80g)
• 30.5 Brokkoli(150g)
• 41 Teelöffel Tomatenmark(6g)
• 5200 ml Sahne(200g)
• 6100 g gekochter Schinken(100g)
• 780 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda)(80g)
• 82 Esslöffel Basilikum(4g)

Instructions

1. 1Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren.
2. 2Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen.
3. 3Zwiebel schälen und fein würfeln.
4. 4Schinken in kleine Stücke schneiden.
5. 5In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
6. 6Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
7. 7Schinken dazugeben und kurz anbraten.
8. 8Sahne in die Pfanne geben, gut umrühren und aufkochen lassen.
9. 9Geriebenen Käse unterrühren, bis die Soße cremig wird.
10. 10Brokkoli hinzufügen und alles vermengen.
11. 11Nudeln abgießen und mit der Soße vermischen.
12. 12Mit Basilikum garnieren und servieren.