Begova Čorba (Bosnische Hühnersuppe)

Ingredients

• 12 Hähnchenkeule(500g)
• 22 Möhre(150g)
• 31 Zwiebel(80g)
• 41 Sellerie(120g)
• 53 Knoblauchzehe(10g)
• 62 Okra(30g)
• 72 Esslöffel Petersilie(8g)
• 82 Liter Wasser(2000g)
• 91 Teelöffel Salz(5g)
• 100.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 111 Teelöffel Vegeta(5g)
• 123 Esslöffel Schmand(60g)
• 131 Esslöffel Mehl(10g)
• 141 Ei(50g)
• 153 Suppenkelle Suppenwasser(180g)

Instructions

1. 1Hähnchenkeulen etwa 5 Minuten auf beiden Seiten anbraten.
2. 2Möhren, Sellerie, Zwiebel, Okra und Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
3. 32 Liter Wasser hinzufügen und 1 Stunde mit Deckel köcheln lassen.
4. 4Gemüse und Fleisch herausnehmen. Nach Bedarf durchsieben. Das Gemüse und Fleisch klein schneiden.
5. 5Zwiebel und etwa 1/3 von jeweils Sellerie und Möhren in ein weiteres Gefäß geben und mit 200 ml Suppenwasser pürieren. Das Püree in den großen Topf mit dem Suppenwasser zurückgeben.
6. 6Restliches Gemüse und das Fleisch hinzufügen.
7. 7Zum Andicken: In einer kleinen Schüssel Schmand, Ei und Mehl mit 3 Kellen Suppenwasser gut vermischen, sodass keine Klümpchen entstehen. Diese Mischung in die aufgekochte Suppe geben.
8. 8Gewürze und Petersilie hinzufügen.
9. 9Weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe kochen lassen.
10. 10Servieren und genießen.