Tajine de Cardos com Carne de Vaca

Name: Tajine de Cardos com Carne de Vaca
Yield: 4
Ingredients: 400 g carne de vaca; 1 cebola; 1 dente de alho; 1 colher de chá sal; 0.5 colher de chá pimenta; 1 colher de chá curcuma; 1 colher de chá gengibre; 0.5 maço persil; 0.5 maço coentro; 0.5 limão confitado; 80 g azeitonas; 300 g cardos; 0.5 limão; 2 colher de sopa azeite de oliva

4 servings

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650

Calories

45g

Protein

45g

Carbs

32g

Fat

Ingredients

1400 g carne de vaca(400g)
21 cebola(120g)
31 dente de alho(5g)
41 colher de chá sal(6g)
50.5 colher de chá pimenta(2g)
61 colher de chá curcuma(3g)
71 colher de chá gengibre(2g)
80.5 maço persil(15g)
90.5 maço coentro(15g)
100.5 limão confitado(30g)
1180 g azeitonas(80g)
12300 g cardos(300g)
130.5 limão(30g)
142 colher de sopa azeite de oliva(18g)

Instructions

1Corte a carne de vaca em pedaços e reserve.
2Pique a cebola e o alho.
3Em uma panela ou tajine, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
4Adicione a carne de vaca, sal, pimenta, curcuma e gengibre. Misture bem e deixe dourar.
5Acrescente os cardos limpos e cortados, o limão confitado, as azeitonas, o limão fresco, o persil e o coentro picados.
6Cubra com água suficiente para cozinhar e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 1 hora, até que a carne e os cardos estejam macios.
7Ajuste o tempero se necessário e sirva quente.