Bouchées de steak à l'ail et pommes de terre

Ingredients

• 1450 g pommes de terre grenaille ou pommes de terre à cuire(450g)
• 21 cuillère à soupe huile d'olive(13.5g)
• 32 pincée sel de mer(2g)
• 40.5 cuillère à café paprika(1g)
• 50.5 cuillère à café poudre d'ail(1.5g)
• 6400 g steak de boeuf (entrecôte ou faux-filet)(400g)
• 71 cuillère à soupe huile d'olive(13.5g)
• 84 gousse ail(12g)
• 92 pincée sel(2g)
• 101 pincée poivre noir(0.5g)
• 111 cuillère à café assaisonnement pour steak(3g)
• 123 cuillère à soupe beurre(42g)
• 131 cuillère à soupe persil(4g)
• 140.5 cuillère à café herbes mélangées(0.5g)
• 151 cuillère à café zeste de citron(2g)
• 162 cuillère à soupe parmesan râpé(10g)
• 172 cuillère à soupe oignons frits(8g)
• 182 cuillère à soupe miettes de bacon(12g)
• 190.5 cuillère à café flocons de piment(1g)
• 202 portion salade légère (type César sans poulet)(120g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel, le paprika et la poudre d'ail. Enfourner 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
2. 2Pendant la cuisson des pommes de terre, faire mariner les morceaux de steak avec l'huile d'olive, l'ail, le sel, le poivre et l'assaisonnement pour steak.
3. 3Saisir les bouchées de steak dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et juteuses. Retirer de la poêle et réserver.
4. 4Dans la même poêle, ajouter le beurre, l'ail, le persil, les herbes et éventuellement le zeste de citron. Remettre le steak dans la poêle et mélanger pour bien enrober de beurre à l'ail.
5. 5Ajouter les pommes de terre rôties dans la poêle et mélanger le tout jusqu'à ce que ce soit brillant et parfumé.
6. 6Servir chaud. Garnir de parmesan, oignons frits, miettes de bacon ou flocons de piment selon vos envies. Déguster avec une salade légère en accompagnement.