Pan d'arancio

Ingredients

• 1400 g arance (con buccia edibile non trattata)(400g)
• 2300 g farina 00(300g)
• 3300 g zucchero(300g)
• 4150 g uova(150g)
• 5100 g latte intero(100g)
• 6100 g olio di semi di girasole(100g)
• 716 g lievito in polvere per dolci(16g)
• 860 g gocce di cioccolato fondente(60g)
• 930 g marmellata di arance(30g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2Lava bene le arance e tagliale a pezzi, eliminando eventuali semi.
3. 3Frulla le arance intere (con buccia) fino a ottenere una purea.
4. 4In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. 5Aggiungi la purea di arance, il latte e l'olio di semi di girasole, mescolando bene.
6. 6Setaccia la farina con il lievito e incorporali al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. 7Aggiungi le gocce di cioccolato fondente e mescola delicatamente.
8. 8Versa l'impasto in uno stampo da 24 cm di diametro, imburrato e infarinato.
9. 9Cuoci in forno statico a 180°C per circa 45-50 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
10. 10Sforna il dolce, lascialo intiepidire e spennella la superficie con marmellata di arance.