Pancakes de courgette

Ingredients

• 1500 g courgettes(500g)
• 21 cuillère à café sel(5g)
• 3100 g farine de pois chiches(100g)
• 480 g farine blanche(80g)
• 51 cuillère à café poivre(2g)
• 61 cuillère à café poudre d’ail(3g)
• 71 cuillère à café curry(2g)
• 82 cuillère à soupe huile d’olive(18g)

Instructions

1. 1Râpez les courgettes sans égoutter l’eau rendue.
2. 2Ajoutez le sel, le poivre, la poudre d’ail et le curry aux courgettes râpées.
3. 3Incorporez la farine de pois chiches et la farine blanche (ou plus de pois chiches pour une version sans gluten). Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
4. 4Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
5. 5Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle chaude et aplatissez légèrement pour former des pancakes.
6. 6Faites cuire chaque pancake 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. 7Servez chaud.