Pancakes brouillés façon cinnamon rolls

Ingredients

• 12 œuf(100g)
• 21 cuillère à soupe sucre(12g)
• 31 cuillère à soupe miel(21g)
• 40.5 cuillère à café cannelle(1g)
• 5100 g fromage blanc(100g)
• 680 g farine(80g)
• 71 cuillère à soupe levure chimique(12g)
• 82 cuillère à soupe yaourt à la grecque(30g)
• 91 cuillère à soupe lait(15g)
• 1030 g framboises surgelées(30g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger les œufs, le fromage blanc, le sucre ou le miel, la cannelle, la farine et la levure chimique.
2. 2Faire chauffer une poêle à feu moyen.
3. 3Verser la préparation dans la poêle chaude.
4. 4Mélanger sans arrêt pendant 5 à 6 minutes, comme pour des œufs brouillés, jusqu'à ce que la texture devienne fluffy et légèrement dorée.
5. 5Dans un petit bol, mélanger le yaourt à la grecque avec une cuillère à soupe de lait.
6. 6Servir les pancakes brouillés dans une assiette, napper du mélange yaourt-lait.
7. 7Ajouter quelques framboises surgelées par-dessus et déguster.