Polpette Patate e Piselli

Name: Polpette Patate e Piselli
Yield: 4
Ingredients: 500 g carne macinata; 3 uova; 50 g formaggio grattugiato; 100 g pangrattato; 0.5 cipolla; 100 ml vino bianco; 500 g patate; 200 g piselli; 100 ml acqua; 10 g prezzemolo; 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 cucchiaino sale fino; 0.5 cucchiaino pepe

4 servings

Open source

2100

Calories

110g

Protein

200g

Carbs

90g

Fat

Ingredients

1500 g carne macinata(500g)
23 uova(150g)
350 g formaggio grattugiato(50g)
4100 g pangrattato(100g)
50.5 cipolla(40g)
6100 ml vino bianco(100g)
7500 g patate(500g)
8200 g piselli(200g)
9100 ml acqua(100g)
1010 g prezzemolo(10g)
112 cucchiaio olio d'oliva(18g)
121 cucchiaino sale fino(6g)
130.5 cucchiaino pepe(1g)

Instructions

1In una ciotola, raccogli la carne macinata, le uova, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il sale, il pepe e il prezzemolo. Amalgama bene il tutto con le mani.
2Quando il composto è omogeneo, forma le polpette modellandole tra i palmi delle mani.
3Scalda un filo d’olio d'oliva in una padella e aggiungi la cipolla tritata. Lasciala soffriggere dolcemente.
4Unisci le polpette e falle rosolare su tutti i lati.
5Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
6Aggiungi le patate sbucciate e tagliate a cubetti regolari e i piselli.
7Aggiusta di sale e mescola per distribuire bene gli ingredienti.
8Lascia insaporire per un paio di minuti, poi aggiungi l’acqua.
9Copri con il coperchio e cuoci per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate saranno morbide.
10Impiatta le polpette con patate e piselli e servi ben calde.