Frites de carottes croustillantes avec pois chiches épicés et sauce crémeuse au miel et à l'ail

Name: Frites de carottes croustillantes avec pois chiches épicés et sauce crémeuse au miel et à l'ail
Yield: 4
Ingredients: 680 g carottes; 2 cuillère à soupe huile d'avocat; 1 cuillère à soupe fécule de maïs; 1 cuillère à café origan séché; 1.5 cuillère à café sel; 2 cuillère à café paprika; 0.5 cuillère à café cumin; 1.5 cuillère à café ail en poudre; 1 tasse roquette, hachée; 425 g pois chiches (en conserve, égouttés et rincés); 2.5 cuillère à soupe miel; 0.5 cuillère à café thym séché; 2 gousses d'ail, émincées; 0.25 tasse crème aigre, mayonnaise ou yaourt grec; 2 cuillère à soupe pignons de pin, grillés; 1 cuillère à café zeste de citron; 2 cuillère à soupe persil frais, haché; 0.25 tasse fromage feta

4 servings

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370

Calories

10g

Protein

48g

Carbs

16g

Fat

Ingredients

1680 g carottes(680g)
22 cuillère à soupe huile d'avocat(27g)
31 cuillère à soupe fécule de maïs(8g)
41 cuillère à café origan séché(1g)
51.5 cuillère à café sel(9g)
62 cuillère à café paprika(4g)
70.5 cuillère à café cumin(1g)
81.5 cuillère à café ail en poudre(4g)
91 tasse roquette, hachée(20g)
10425 g pois chiches (en conserve, égouttés et rincés)(425g)
112.5 cuillère à soupe miel(53g)
120.5 cuillère à café thym séché(0.5g)
132 gousses d'ail, émincées(6g)
140.25 tasse crème aigre, mayonnaise ou yaourt grec(60g)
152 cuillère à soupe pignons de pin, grillés(16g)
161 cuillère à café zeste de citron(2g)
172 cuillère à soupe persil frais, haché(6g)
180.25 tasse fromage feta(38g)

Instructions

1Préchauffer le four à 220°C. Placer une plaque de cuisson dans le four pendant le préchauffage.
2Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, l'origan, 3/4 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de paprika, le cumin et 1/2 cuillère à café d'ail en poudre.
3Mettre les frites de carottes sur la plaque chaude, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat et le mélange d'épices. Mélanger pour enrober.
4Étaler les carottes sur la plaque et rôtir 30-35 minutes, en remuant deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
5Pour les pois chiches : recouvrir une petite plaque de papier cuisson. Mélanger les pois chiches avec 1,5 cuillère à soupe de miel, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café d'ail en poudre, 1/2 cuillère à café de paprika et le thym. Étaler sur la plaque et rôtir 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
6Pour la sauce : chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il grésille, puis retirer du feu. Ajouter 1 cuillère à soupe de miel et mélanger.
7Transférer le mélange dans un petit bol, ajouter la crème aigre (ou mayonnaise ou yaourt grec), 1/4 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de paprika. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
8Pour servir : disposer les frites de carottes dans un plat, garnir de pois chiches épicés, de sauce crémeuse, de roquette, de persil, de pignons de pin, de feta et de zeste de citron.