Bolognese

Ingredients

• 1500 g Rinderhackfleisch(500g)
• 21 Stück Zwiebel(80g)
• 31 Stück Karotte(80g)
• 41 Stück Sellerie(80g)
• 52 Stück Knoblauchzehe(10g)
• 6800 g Tomaten aus der Dose(800g)
• 72 EL Tomatenmark(30g)
• 82 EL Olivenöl(20g)
• 9100 ml Rotwein(100g)
• 101 Stück Lorbeerblatt(1g)
• 111 TL Salz(5g)
• 121 TL Pfeffer(5g)

Instructions

1. 1Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch fein würfeln.
2. 2Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
3. 3Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
4. 4Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
5. 5Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
6. 6Dosentomaten, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. 7Die Bolognese bei niedriger Hitze mindestens 60 Minuten köcheln lassen.
8. 8Lorbeerblatt entfernen und die Sauce abschmecken.
9. 9Mit Pasta servieren.