Reis-Gemüsesuppe

Ingredients

• 11 Esslöffel Olivenöl(15g)
• 21 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten(100g)
• 32 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt(6g)
• 41 Stück Karotte, gewürfelt(70g)
• 51 Stück Selleriestange, gewürfelt(40g)
• 61.25 Liter Gemüsebrühe(1250g)
• 7100 Gramm Langkornreis(100g)
• 81 Stück Zucchini, gewürfelt(120g)
• 9100 Gramm Gefrorene Erbsen(100g)
• 101 Esslöffel Frischer Zitronensaft(15g)
• 112 Esslöffel Frische Petersilie, gehackt(6g)
• 12 Salz
• 13 Schwarzer Pfeffer

Instructions

1. 1Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. 2Lauch, Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
3. 3Gemüsebrühe und Reis hinzufügen, aufkochen lassen.
4. 4Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
5. 5Zucchini und Erbsen hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und der Reis gar sind.
6. 6Mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. 7Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.