Poireaux façon chakchouka

Ingredients

• 13 poireaux(600g)
• 21 cuillère à soupe ghee ou huile d’olive(15g)
• 3100 millilitre lait de coco(100g)
• 420 gramme parmesan(20g)
• 55 œufs(250g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 70.5 cuillère à café poivre(2g)
• 81 cuillère à café paprika fumé(3g)
• 91 cuillère à soupe zaatar(8g)
• 1020 gramme noix de cajou grillées et concassées(20g)
• 113 tranche pain sans gluten(90g)

Instructions

1. 1Laver les poireaux et les couper en morceaux.
2. 2Faire chauffer le ghee ou l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. 3Ajouter les poireaux et les faire revenir environ dix minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
4. 4Ajouter le sel, le poivre, le paprika fumé, le parmesan et le lait de coco.
5. 5Mélanger et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse.
6. 6Former de petits creux dans la préparation avec une cuillère.
7. 7Casser les œufs dans les creux.
8. 8Couvrir et cuire quelques minutes jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
9. 9Retirer du feu, parsemer de zaatar et de noix de cajou grillées concassées.
10. 10Servir chaud avec du pain sans gluten.