Cavolo con lenticchie e salsa di miele e senape

Ingredients

• 11 testa cavolo bianco piccolo(600g)
• 23 rametto rametti di rosmarino(6g)
• 3100 g lenticchie verdi secche(100g)
• 4250 g lenticchie cotte(250g)
• 52 cucchiaio miele(42g)
• 62 cucchiaio aceto di sherry o aceto di vino rosso(30g)
• 71 cucchiaio colmo senape in grani interi(20g)
• 82 scalogni(60g)
• 91 cucchiaio prezzemolo lavato e tritato(4g)
• 101 pizzico sale(1g)
• 111 pizzico pepe(1g)
• 122 cucchiaio olio neutro(18g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 200°C. Mescola il cavolo, gli scalogni, il rosmarino, l'olio e il sale su una teglia e cuoci per 15-20 minuti fino a quando sono teneri e dorati ai bordi.
2. 2Nel frattempo, lessa le lenticchie verdi secche in acqua bollente fino a quando sono tenere, poi scolale.
3. 3In un pentolino piccolo, unisci il miele, la senape e l'aceto. Porta a bollore e lascia sobbollire per 1 minuto, poi spegni il fuoco.
4. 4Mescola insieme il cavolo cotto, le lenticchie, il prezzemolo e il condimento di miele e senape. Aggiusta di sale e pepe e servi.