One Pot Fregola Printanier

Ingredients

• 1120 g fregola (ou orzo)(120g)
• 20.5 oignon(50g)
• 31 gousse d’ail(5g)
• 41 sucrine(80g)
• 580 g petits pois (frais ou surgelés)(80g)
• 6500 ml bouillon de légumes(500g)
• 780 g fromage ailé type Boursin(80g)
• 80.5 zestes de citron(2g)
• 91 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 101 pincée sel(1g)
• 111 pincée poivre(1g)
• 122 jaune d’œuf(36g)
• 1320 g parmesan râpé(20g)

Instructions

1. 1Émincer l’oignon et l’ail.
2. 2Dans une poêle avec l’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. 3Ajouter la fregola (ou orzo), mélanger puis verser le bouillon de légumes.
4. 4Laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
5. 5Couper la sucrine et l’ajouter dans la poêle avec les petits pois.
6. 6Incorporer le fromage ailé, mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
7. 7Ajouter les zestes de citron, saler et poivrer.
8. 8Servir chaud avec un jaune d’œuf et du parmesan râpé.