Popcorn de poulet

Ingredients

• 13 filet de poulet(450g)
• 21 pincée poivre(0.5g)
• 31 pincée sel(0.5g)
• 45 cl sauce soja salée(50g)
• 51 œuf(50g)
• 6100 g fécule de maïs(100g)
• 71 filet huile d'olive(10g)
• 830 g cassonade(30g)
• 95 cl sauce soja(50g)
• 103 cl sauce sriracha(30g)
• 112 cuillère à soupe miel(40g)
• 121 oignon cébette(15g)
• 131 cuillère à soupe graines de sésame(8g)

Instructions

1. 1Découper les filets de poulet en cubes. Assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter la sauce soja salée et l'œuf, puis bien mélanger.
2. 2Déposer la fécule de maïs dans un grand plat ou une assiette creuse, puis rouler les morceaux de poulet pour qu'ils soient bien recouverts de fécule.
3. 3Déposer les morceaux de poulet sur la grille de l'airfryer et arroser d'un filet d'huile d'olive. Cuire à 210°C pendant 14 minutes.
4. 4Pendant ce temps, faire fondre la cassonade dans une poêle. Ajouter la sauce soja, la sauce sriracha et le miel, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une texture nappante.
5. 5Quand le poulet est cuit, le passer dans la marinade pour bien l'enrober.
6. 6Parsemer d'oignon cébette ciselé et de graines de sésame. Servir aussitôt.