Beignet Banane

Ingredients

• 12 banane mûre(240g)
• 2150 g farine(150g)
• 31 sachet levure chimique(10g)
• 42 œuf(100g)
• 52 cuillère à soupe arôme vanille(20g)
• 615 cl lait(150g)
• 740 g sucre(40g)
• 8500 ml huile de friture(460g)

Instructions

1. 1Écrase les bananes mûres dans un grand récipient.
2. 2Ajoute les œufs, l'arôme vanille et le sucre. Mélange bien.
3. 3Verse le lait et mélange à nouveau.
4. 4Ajoute la moitié de la farine et mélange.
5. 5Ajoute le reste de la farine avec la levure chimique. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. 6Bats la pâte pendant environ dix minutes.
7. 7Laisse reposer la pâte quelques minutes pendant que l'huile chauffe.
8. 8Fais chauffer l'huile dans une casserole profonde.
9. 9À l'aide de deux cuillères, forme des boules de pâte et plonge-les dans l'huile chaude.
10. 10Fais frire jusqu'à ce que les beignets soient dorés.
11. 11Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.