Pesto di Ciuffi di Carote

Ingredients

• 130 g ciuffi di carote(30g)
• 22 cucchiaio yogurt greco(30g)
• 320 g mandorle(20g)
• 41 cucchiaio succo di limone(15g)
• 51 cucchiaio olio extravergine di oliva(9g)
• 60.25 cucchiaino sale(1.5g)
• 70.25 cucchiaino pepe(0.5g)
• 80.5 spicchio aglio (facoltativo)(2g)

Instructions

1. 1Lava bene i ciuffi delle carote.
2. 2Metti i ciuffi di carote, yogurt greco, mandorle, succo di limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe e aglio (se desiderato) in un frullatore.
3. 3Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa.
4. 4Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
5. 5Servi il pesto come accompagnamento alle carote al parmigiano o su crostini.