Sofficini senza glutine

Ingredients

• 1250 g acqua(250g)
• 21 cucchiaio olio(10g)
• 3200 g farina di riso(200g)
• 41 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1In un pentolino, porta a bollore l'acqua, l'olio e il sale.
2. 2Appena bolle, spegni il fuoco e aggiungi tutta la farina di riso.
3. 3Mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto compatto e senza grumi.
4. 4Lascia intiepidire leggermente, poi impasta e stendi con un mattarello.
5. 5Forma dei dischi con l'impasto.
6. 6Metti al centro il ripieno scelto, chiudi a mezzaluna e sigilla bene i bordi.
7. 7Cuoci in padella calda antiaderente per 2-3 minuti per lato.