Bœuf aux Oignons

Ingredients

• 1500 g bœuf à fondue(500g)
• 25 cuillère à soupe sauce soja(75g)
• 32 cuillère à soupe sauce yakitori(30g)
• 43 cuillère à soupe huile de sésame toasté(30g)
• 52 cuillère à café fécule de maïs(8g)
• 62 oignon jaune(250g)
• 71 cuillère à soupe sauce soja foncé(15g)
• 83 cuillère à soupe eau(45g)
• 91 cuillère à café sucre(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Découper la viande de bœuf en lamelles fines.
2. 2Faire mariner la viande pendant 30 minutes avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce yakitori, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame toasté et 1 cuillère à café bombée de fécule de maïs.
3. 3Émincer les oignons jaunes.
4. 4Préparer la sauce en mélangeant 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncé, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 3 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de fécule de maïs et du poivre.
5. 5Saisir la viande à feu vif pendant 30 à 60 secondes jusqu'à ce qu'elle change de couleur, puis réserver.
6. 6Dans la même poêle, faire revenir les oignons avec un fond d'eau pour déglacer pendant environ 5 minutes.
7. 7Remettre la viande dans la poêle avec la sauce, cuire à feu très doux et mélanger pendant 1 minute jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter un peu d'eau si besoin.
8. 8Servir chaud avec du riz blanc, un peu de graines de sésame et de la ciboulette ou de la cébette.