Arroz de Acém Desfiado

Ingredients

• 1900 g acém(900g)
• 21 cebola grande picada(150g)
• 30.5 pimentão vermelho picado(60g)
• 41 tomate grande picado(120g)
• 51 sachê molho de tomate (sachê)(340g)
• 61 colher de sopa extrato de tomate(16g)
• 73 dente alho picado(9g)
• 81 colher de chá sal(5g)
• 90.5 colher de chá pimenta-do-reino(1g)
• 101 colher de sopa molho shoyu(15g)
• 114 xícara água(960g)
• 122 colher de sopa azeite(16g)
• 130.5 cebola picada(40g)
• 141.5 xícara arroz(270g)
• 150.5 cenoura ralada(35g)
• 16100 g queijo parmesão ralado(100g)
• 17150 g muçarela ralada(150g)
• 182 colher de sopa cheiro-verde(8g)

Instructions

1. 1Na panela de pressão, coloque o acém, a cebola grande picada, o alho picado, o pimentão vermelho picado, o tomate grande picado, o molho de tomate, o extrato de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e o molho shoyu.
2. 2Cubra com água e cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos após pegar pressão, até a carne ficar bem macia e desfiando.
3. 3Retire a carne, desfie e reserve.
4. 4Bata o caldo do cozimento no mixer até formar um molho cremoso.
5. 5Em uma caçarola, refogue meia cebola picada no azeite.
6. 6Adicione o arroz e a cenoura ralada, refogue por alguns minutos.
7. 7Acrescente o molho batido e cozinhe o arroz normalmente até ficar macio.
8. 8Depois que o arroz estiver cozido, misture o acém desfiado, o queijo parmesão ralado, a muçarela ralada e o cheiro-verde.
9. 9Misture bem até ficar cremoso e sirva imediatamente.