Risoni con Ceci e Carote

Ingredients

• 1240 g ceci cotti(240g)
• 2160 g risoni(160g)
• 32 carota(140g)
• 41 rametto rosmarino(2g)
• 52 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 70.5 cucchiaino pepe(1g)
• 81 bicchiere acqua(200g)

Instructions

1. 1Pulite le carote, tagliatele a cubetti e trasferitele in una padella.
2. 2Aggiungete i ceci cotti nella padella.
3. 3Unite un filo di olio extravergine di oliva, il sale, il pepe, un rametto di rosmarino e mezzo bicchiere d'acqua.
4. 4Cuocete a fuoco medio per 10-15 minuti.
5. 5Rimuovete il rosmarino e prelevate una parte delle carote e dei ceci.
6. 6Frullate la parte prelevata con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema omogenea.
7. 7Aggiungete la crema ottenuta nella padella con il resto delle carote e dei ceci.
8. 8Unite i risoni e aggiungete acqua fino a coprire completamente il tutto.
9. 9Cuocete mescolando spesso finché i risoni non saranno cotti, aggiungendo altra acqua se necessario.
10. 10Servite i risoni con ceci e carote con un filo d'olio extravergine di oliva a crudo e una spolverata di pepe a piacere.