Poulet Sauté Ail, Miel et Citron

Ingredients

• 12 blanc de poulet(300g)
• 21 cuillère à soupe fécule de maïs(8g)
• 33 gousse d'ail(9g)
• 41 cuillère à soupe huile neutre(10g)
• 50.5 cuillère à café piment d'Espelette(1g)
• 65 brin persil frais(5g)
• 73 cuillère à soupe miel liquide(63g)
• 81 citron jaune (jus et zestes)(60g)
• 91 cuillère à soupe sauce soja claire(15g)
• 100.5 cuillère à café gingembre frais râpé(2g)
• 111 cuillère à café fécule de maïs (pour la sauce)(3g)
• 121 cuillère à soupe eau(15g)

Instructions

1. 1Enrobez les dés de poulet dans la fécule de maïs.
2. 2Faites chauffer l'huile dans un wok à feu très vif.
3. 3Saisissez le poulet pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez et réservez.
4. 4Dans la même poêle, faites revenir l'ail haché et le gingembre râpé pendant 1 minute.
5. 5Ajoutez le miel, le jus et les zestes de citron, ainsi que la sauce soja. Portez à ébullition.
6. 6Incorporez la fécule de maïs délayée dans l'eau. Laissez épaissir 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse.
7. 7Remettez le poulet dans la sauce et mélangez pour bien enrober tous les morceaux.
8. 8Parsemez de persil frais ciselé et de piment d'Espelette avant de servir.